Yönetici Özeti (Net Fotoğraf)
TLOS Olive’in ürün yapısı; natürel sızma zeytinyağı (farklı seri/ambalajlar), sofralık zeytin, sirke, nar ekşisi ve sos/çeşni tarafında “sepet” satışına uygun genişliktedir. Bu rapor, “her şeyi anlatmak” yerine; satışa dönüşecek şekilde odak ürün seti çıkarır, pazarları daraltır, uyum/dokümantasyonu standardize eder ve 90 gün içinde kapanış üretmeyi hedefler.
- Pazar listeleri “mirror” görünüm olup; Türkiye’nin ilgili GTİP’lerdeki ihracat yönünü gösterir. Nihai hedef; doğru kanal + doğru alıcı + doğru ürün dosyası ile pilot sipariş kapanışıdır.
- 210390 (sos/çeşni) çok geniş bir sepet kodudur. Nar ekşisi/soslar için GTİP sınıflandırması, ürün içeriği ve formuna göre kesinleştirilmelidir.
- AB dışı premium hat (zeytinyağı): ABD, Kanada, Japonya, GCC, Avustralya gibi pazarlarda “premium dosya + marka anlatısı” ile ölçeklenebilir büyüme.
- AB hattı (zeytin & sos): Konserve zeytin ve sos/çeşni ürünleri AB’de daha pratik kapanış üretebilir.
- AB’ye zeytinyağı mümkündür; ancak “kolay pazar” değildir. İspanya/İtalya gibi AB içi dev üreticiler ve tarife/kota bariyeri nedeniyle proje disiplinli yönetilmelidir.
Odak Ürün Daraltma (Faydalı ama yönetilebilir set)
Portföy geniş olduğunda raporun en büyük riski; “çok ülke + çok ürün” ile dağılmaktır. Bu nedenle rapor, sahada kapanış getirecek şekilde 4 odak ürün grubuna çekilmiştir. Amaç; tek bir kahraman ürün (zeytinyağı) yanında 3 destek ürün grubu ile alıcıya “sepet” sunmaktır.
- Premium/perakende odaklı giriş SKU’ları: 250–750 ml cam, 3–5 L teneke.
- Kalite hikâyesi, analiz paketi ve etiket disiplini ile fiyat savunulabilir hale gelir.
- AB’de güçlü ithalat görünümü; satış döngüsü zeytinyağına göre daha pratik olabilir.
- Kalibre, salamura parametreleri, sızıntı/ambalaj standardı ve etiket doğruluğu kritik.
- Sirke hacmi küçük; doğru kullanım “sepeti büyütmek”tir.
- Nar ekşisi ve benzeri çeşni/sos ürünleri alıcıda raf anlatısını destekler; GTİP kesinleştirilmelidir.
- ABD/Almanya/UK/Suudi gibi pazarlarda Türkiye çıkışı güçlü görünür.
- Kategori geniş olduğundan “ürün bazlı dosya + mevzuat uyumu” ile ilerlenmelidir.
GTİP / HS Eşlemesi (Çekirdek)
Aşağıdaki kodlar HS6 seviyesindeki omurgadır. Türkiye’de 12 haneli GTİP kırılımı; ürün tanımı, rafine/virgin ayrımı ve ambalaj formuna göre kesinleştirilmelidir.
| Ürün grubu | HS/GTİP (HS6) | Kısa tanım | Uygulama notu |
|---|---|---|---|
| Natürel sızma zeytinyağı | 150920 | Extra virgin olive oil | AB’de tarife/kota bariyeri kritik; premium dosya zorunlu. |
| Sofralık zeytin (konserve/salamura) | 200570 | Sirke/asetik asit dışı yöntemlerle hazırlanmış zeytin | Kalibre + salamura + paket sızıntı standardı satışın kalbidir. |
| Sirke | 220900 | Fermente sirke ve sirke ikameleri | Ana ürün değil; sepet büyüten destek SKU. |
| Sos/çeşni (nar ekşisi vb.) | 210390 | Hazır soslar/çeşniler (geniş sepet) | GTİP, içerik ve ürün formuna göre kesinleştirilmelidir. |
2024 Pazar Fotoğrafı (Mirror Verilere Göre)
Aşağıdaki tablolar, paylaşılan “mirror” listelerine göre 2024’te ilgili GTİP’lerde Türkiye’den ihracatın yönünü gösterir. Bu bölüm, hedef pazar daraltmada “para nereye gidiyor?” sorusuna veri tabanlı cevap üretir.
4.1 HS 150920 — Extra Virgin Olive Oil (2024)
| Öne çıkan pazarlar | 2024 (USD ‘000) | Not |
|---|---|---|
| United States of America | 76.983 | En büyük pazar; premium ve sepet stratejisi mümkün. |
| Japan | 30.858 | Premium dosya (analiz + tutarlılık) belirleyici. |
| Saudi Arabia | 25.967 | GCC hattı için güçlü sinyal; raf + hediye seti kurgusu mümkün. |
| Spain | 24.070 | AB içi dev üreticiler; çoğu zaman bulk/yeniden ihracat dinamiği. Özel strateji gerekir. |
| Canada | 8.668 | Sepetle giriş için uygun; premium raf anlatısı çalışır. |
| Australia | 6.323 | Büyüme sinyali; pilot pazar olarak değerlendirilebilir. |
| Brazil | 5.805 | Niş; doğru distribütörle sepet satışı mümkün. |
| Switzerland | 3.216 | Premium alım gücü; hacim küçük ama değerli. |
| Germany | 2.409 | Zeytinyağında rekabet sert; zeytin/sos tarafıyla daha pratik. |
4.2 HS 200570 — Hazırlanmış/konserve zeytin (2024)
| Öne çıkan pazarlar | 2024 (USD ‘000) | Not |
|---|---|---|
| Germany | 45.083 | AB’de ana hedef; zeytin + sos + sirke sepeti mantıklı. |
| Romania | 26.245 | Hacim yüksek; fiyat baskısı kontrol edilerek ilerlenmeli. |
| Belgium | 16.902 | Dağıtım/hub etkisi olabilir; alıcı tipi netleştirilmeli. |
| United States of America | 16.052 | ABD’de diaspora/ethnic + gourmet kanal karma modeli. |
| Bulgaria | 12.368 | Yakın pazar; hacim/istikrar odaklı satışlar. |
| United Kingdom | 8.066 | AB dışı; zeytin ve sos tarafında pratik kapanış. |
| Netherlands | 4.643 | AB dağıtım kapısı; doğru ithalatçı seçimi kritik. |
| France | 3.996 | Gourmet kanal için uygun olabilir. |
| Austria | 3.143 | Küçük ama premium raf kanalı değerlendirilebilir. |
| Switzerland | 2.454 | Premium alım gücü; doğru ürün dosyası şart. |
4.3 HS 220900 — Sirke (2024)
| Öne çıkan pazarlar | 2024 (USD ‘000) | Not |
|---|---|---|
| Germany | 1.323 | Ana hedef; sepet büyüten destek ürün. |
| Azerbaijan | 507 | Bölgesel hızlı ticaret; ürün konumlandırması net olmalı. |
| Saudi Arabia | 503 | GCC hattında tamamlayıcı ürün olarak güçlü. |
| United Kingdom | 432 | Retail/ethnic kanallarında sepet tamamlar. |
| Georgia | 345 | Bölgesel; düşük bariyer ama fiyat disiplini önemli. |
| United States of America | 280 | ABD’de sepet; tek başına ana ürün yapılmaz. |
| Netherlands | 244 | Dağıtım/hub etkisi olabilir; alıcı tipi netleşmeli. |
4.4 HS 210390 — Sos/çeşni (2024)
| Öne çıkan pazarlar | 2024 (USD ‘000) | Not |
|---|---|---|
| United States of America | 12.198 | En büyük pazar; nar ekşisi/çeşni ürünleri sepetle büyür. |
| Germany | 10.117 | AB’de güçlü; dağıtım mı raf mı netleştirilmeli. |
| United Kingdom | 6.368 | Gourmet + ethnic kanallarında iyi çalışır. |
| Saudi Arabia | 4.923 | GCC için güçlü; premium paket & set kurgusu mümkün. |
| Australia | 2.963 | Pilot pazar; trend güçlü görünüyor. |
| France | 2.017 | Gourmet kanal; ürün hikâyesi + etiket belirleyici. |
| United Arab Emirates | 1.891 | GCC ek hedef; B2B + retail karışık model. |
| Canada | 1.845 | Sepetle giriş için uyumlu. |
| Netherlands | 1.424 | Dağıtım/hub etkisi; alıcı doğrulaması şart. |
Hedef Pazar Daraltma: “Gerçekçi 6’lı”
Tek raporla en hızlı kapanış getirecek “çekirdek hedef set”, ürün gruplarının birbirini destekleyeceği pazarlardan seçilmiştir. Bu seçim; zeytinyağı (150920) + zeytin (200570) + sirke (220900) + sos/çeşni (210390) arasında örtüşme arar.
- ABD: Zeytinyağı + zeytin + sos/çeşni birlikte taşınabilir. Sepet stratejisiyle distribütör için cazip.
- Suudi Arabistan (GCC ana kapı): Zeytinyağı + sos/çeşni; premium ambalaj ve “set” kurgusu güçlü.
- Japonya: Zeytinyağında premium satın alma; teknik dosya ve kalite tutarlılığı şart.
- Kanada: Premium gıda kanallarıyla uyumlu; sepetle giriş mantıklı.
- Birleşik Krallık: AB dışı; zeytin ve sos tarafında daha pratik kapanış üretir.
- Almanya: Zeytinde çok güçlü; sos/çeşni + sirke ile sepet tamamlanır. (Zeytinyağında rekabet ve bariyer yönetimi gerekir.)
AB’de Zeytinyağında Koruma Bariyeri: İspanya/İtalya Gerçeği (Vergi/Kota)
AB zeytinyağı pazarında oyun sahası eşit değil. İspanya ve İtalya gibi AB içi dev üreticiler, kendi iç pazarlarında “sıfır tarife” avantajına sahiptir. Türkiye’den AB’ye zeytinyağı girişinde ise “tarım ürünlerinin AB-Türkiye Gümrük Birliği kapsamı dışında olması” ve AB’nin uyguladığı tarife/kota rejimleri nedeniyle ek maliyet doğar. Bu durum fiilen AB içi üreticileri korur.
- Tarım ürünleri kapsam dışı kaldığı için zeytinyağı “sanayi ürünü gibi” kolay girmez; tarife/kota ve evrak disiplini gerekir.
- AB’ye zeytinyağı girişinde ürün tipine göre spesifik ithalat vergileri görülebilir (kırılıma göre değişir). Bu nedenle sevkiyat öncesi resmi tarife kontrolü zorunludur.
- Belirli koşullarda tarife kotası / tercihli rejim çalışabilir; ancak limitlidir ve süreç/evrak yönetimi ister.
- Yol-1 (B2B/bulk): Çok güçlü maliyet + kota/evrak yönetimi + doğru alıcı (işleyen/packaging yapan).
- Yol-2 (Premium retail): Erken hasat/kalite anlatısı + analiz paketi + raf dili + doğru distribütörle premium fiyat savunmak.
- Kaçınılması gereken: “Fiyat kırarak” İspanya/İtalya ile doğrudan yarışmak. Bu sürdürülebilir değil.
İhracata Hazır Ürün Standardı (Minimum Teknik Paket)
Gıdada alıcı, ürünü “beğenmeden” önce dosyayı beğenir. Bu nedenle rapor, her ürün grubunda minimum teknik paket ve sunum standardını tanımlar. Amaç; görüşmeleri hızlandırmak ve “numune → teklif → pilot sipariş” akışında sürprizleri azaltmaktır.
7.1 Tüm ürünler için ortak zorunlular
- SKU disiplini: SKU kodu, GTİP/HS, net miktar, ambalaj tipi.
- İzlenebilirlik: lot/batch, üretim/dolum tarihi, raf ömrü.
- Koli/palet standardı: koli içi adet, brüt/net, ölçüler, palet dizilimi.
- Ticari veriler: MOQ (SKU/palet), kapasite, lead time, Incoterms (EXW/FCA/FOB/CIF).
- Sunum seti: ürün/paket/koli/palet fotoğrafları + 1 sayfa Export SKU Sheet.
7.2 Zeytinyağı (HS 150920)
- Serbest yağ asidi, peroksit, UV (K232/K270) temel seti.
- (Varsa) polifenol aralığı ve organoleptik panel yaklaşımı.
- Pestisit/ağır metal (hedef pazara göre plan).
- Ambalaj bariyeri (ışık/oksijen) + kapak sızdırmazlık standardı.
- Etiket: menşe, lot, TETT, saklama koşulu, net miktar.
7.3 Zeytin (HS 200570)
- Tuz oranı, pH, salamura parametreleri, katkı beyanı (varsa).
- Mikrobiyoloji seti.
- Çekirdekli/çekirdeksiz, kalibre ve gramaj standardı.
- Ambalaj bariyeri + sızıntı test yaklaşımı.
- Etiket: içerik, net ağırlık/süzme ağırlık (gerektiğinde), lot, TETT.
7.4 Sirke (HS 220900) & Sos/Çeşni (HS 210390)
- Sirke: asitlik (%), üretim yöntemi (fermente/ikame ayrımı net), sızdırmazlık standardı.
- Sos/çeşni: brix, asitlik, katkı/preservatif beyanı, alerjen/cross-contamination yaklaşımı.
- Etiket/claim: sağlık iddiasına kaçmadan “kullanım/lezzet” odağı.
- GTİP teyidi: içerik ve ürün formuna göre sınıflandırma kesinleştirilir.
Kanal Stratejisi (Hızlı ve Gerçekçi)
Amaç; “her yere katalog” değil, seçili pazarda doğru kanal ile pilot sipariş kapatmaktır. Bu nedenle her pazar için kanal mantığı ve giriş SKU kurgusu net olmalıdır.
- 1 distribütör + 1 kahraman SKU + 3–5 destek SKU ile giriş (zeytinyağı + zeytin + sos/çeşni).
- Hedef: Akdeniz/sağlıklı gıda distribütörleri + gourmet zincirler + e-ticaret.
- Paket: 250–750 ml cam + 5 L teneke (HoReCa) + zeytin (500 g) + nar ekşisi (cam).
- Premium ambalaj + hediye seti kurgusu güçlü.
- Zeytinyağı tek başına değil; sos/çeşni + sirke ile sepet sunmak daha kolay listelenir.
- Hedef: Distribütör + modern trade + premium marketler.
- Teknik dosya + kalite tutarlılığı belirleyici; fiyat tek başına yetmez.
- Erken hasat/polifenol anlatısı ancak analiz paketiyle desteklenirse “premium” çalışır.
- Numune standardı ve parti tutarlılığı kritik kontrol noktasıdır.
- Zeytin + sos/çeşni ile daha hızlı kapanış mümkündür.
- Zeytinyağı AB’de özel projedir: tarife/kota + rekabet yönetimi gerekir.
- Hub ülkelerde (Hollanda/Belçika) “dağıtım mı raf mı?” netleştirilmelidir.
IIM ile Çalışma Modeli (90 Günlük Net Plan)
IIM’in rolü, tekil danışmanlık değil; firma adına uçtan uca yürüyen bir dış kaynak ihracat departmanı yaklaşımıdır. Hedef; ürün dosyasını kurmak, pazar/kanal/alıcı setini daraltmak, numune-teklif akışını yönetmek ve pilot sipariş kapanışına kadar ilerlemektir.
Faz 1 — “İhracata Hazır Dosya” (Hafta 1–3)
- Odak SKU listesi (maks. 8–12 SKU) ve SKU disiplini.
- GTİP kesinleştirme (ambalaj/ürün formuna göre).
- Export SKU Sheet şablonları + etiket/dil uyarlama planı.
- Analiz paketi planı (zeytinyağı/zeytin/sos/sirke) ve rapor dosyalama standardı.
- Koli/palet standardı ve lojistik plan (brüt/net/ölçü/palet dizilim).
- Fiyatlandırma yapısı: EXW/FCA/FOB + hedef ülke raf fiyat mantığı.
Faz 2 — “Alıcı Bulma & Görüşme” (Hafta 3–8)
- Hedef ülke bazlı alıcı listesi (distribütör/ithalatçı/HoReCa).
- Tanıtım seti: katalog + ürün föyleri + numune planı.
- Görüşmeler + teklif akışı (MOQ, teslim, ödeme, lead time, kalite şartları).
- Follow-up disiplini ve kapanış yönetimi.
Faz 3 — “Pilot Sipariş ve Süreklilik” (Hafta 8–12)
- Pilot sipariş sözleşme/evrak akışı (CI/PL, menşe, sertifikalar, lojistik koordinasyon).
- Alıcı geri bildirimine göre ürün–etiket–paket revizyonları.
- 2. siparişin zemini: sezon/hasat planı + stok planı + ürün tutarlılığı KPI’ları.
- Her SKU için: içerik, üretim yöntemi kısa özet, raf ömrü, lot/batch sistemi.
- Paket/koli/palet fotoğrafları + ölçüler + brüt/net ağırlık.
- MOQ (SKU/palet), kapasite, lead time (ilk sipariş / tekrar).
- Mevcut analiz raporları (son partiler) veya test planı için numune hazırlığı.
- Etiket taslakları (TR/EN) ve marka hikâyesi (kısa ve doğrulanabilir).
Sonuç
Bu rapor, TLOS Olive portföyünü “satışa dönüşecek” şekilde daraltır ve pazar seçiminde veriye dayalı bir yön pusulası sunar. Odak; 4 ürün grubu ile “sepet” satışını kurmak, seçili pazarlarda pilot siparişi kapatmak ve sürdürülebilir ticari akış için 2. siparişi planlamaktır.
- Çekirdek 6 hedef: ABD • Suudi (GCC) • Japonya • Kanada • UK • Almanya.
- AB zeytinyağı: İspanya/İtalya rekabeti ve tarife/kota bariyeri nedeniyle “özel proje” olarak ele alınmalı; zeytin + sos tarafı daha hızlı kapanış üretir.
- Başarı kriteri: “Kalite iddiası” dosyayla kanıtlanır (analiz + tutarlılık + ambalaj/lojistik standardı + net ticari şartlar).
İstanbul İhracat Merkezi (IIM) | Kurumsal Bilgi & İletişim
IIM; ürünleri ihracata hazır hale getiren, pazar/kanal/alıcı setini daraltan ve pilot sipariş kapanışına kadar süreci yöneten uygulama odaklı bir çalışma modeli sunar. Hedef; tek seferlik satış değil, pilot → tekrar sipariş mantığıyla sürdürülebilir ticaret akışı kurmaktır.
IIM’in bu projede sağlayacağı çıktılar
- GTİP teyidi ve ürün sınıflandırma dosyası yaklaşımı
- Export SKU Sheet (teknik + ticari tek sayfa) ve dosya standardı
- Analiz/Test planı ve rapor dosyalama disiplini
- Ambalaj/koli/palet standardı (ölçüler, brüt/net, palet planı)
- Incoterm bazlı fiyat bandı (MOQ kademeli) + teklif şablonları
- Alıcı görüşme akışı (numune → teklif → pilot → tekrar sipariş)
İletişim
Bu rapor kapsamında hedef; ürünlerinizi ihracata hazır hale getirip doğru pazarlarda alıcıyla anlaşmaya giden süreci hızlandırmak ve pilot sipariş sonrasında tekrar sipariş mantığıyla sürdürülebilir bir ticari akış oluşturmaktır.